世界聚焦：正宗年糕的做法和配方视频（正宗年糕的做法和配方）

想必现在有很多小伙伴对于正宗年糕的做法和配方方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于正宗年糕的做法和配方方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

(资料图片仅供参考)

用料

糯米（1：5粘米） 250克

盐 1克

水 40克

做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晩，洗净晾干。30秒／速度10打磨成粉。

步骤 2

加入盐水（40克水十1克盐微波炉加热一分钟），30秒／速度3搅拌，再2分钟揉面，取出手上沾点油将面团揉成光滑面团。

步骤 3

平均分成四个小剂子，成型后蒸熟（隔水蒸25分钟左右）即可

正宗年糕的做法和配方

年糕最正宗的做法步骤：

大米淘洗干净，清水浸泡48小时。

分次装入料理机，加入没过米粒的水。

打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。

打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。

全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。

这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打。

整理形状，自然放凉。

切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。

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