夏天 ，碰到此菜别手软，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！

在饮食习惯和口味上，人们总是有各自的偏好。有些人不喜欢胡萝卜的味道，有些人对茼蒿不感兴趣，有些人喜欢茴香而不喜欢茄子，等等。然而，有一种蔬菜几乎是人人喜爱的。它经常出现在我们的餐桌上，无论是春夏秋冬，而且以多种形态和口味出现，征服了各个年龄段的人，从宝宝到老人，几乎没有人没有品尝过它。你能猜到它是哪种蔬菜吗？

这种蔬菜就是马铃薯。马铃薯是一种世界上广泛种植和消费的蔬菜，它的受欢迎程度可谓是无人能敌。无论是烤土豆、马铃薯泥、炖菜还是炸薯条，马铃薯都以其丰富的口感和独特的味道受到人们的喜爱。无论是做主食还是配菜，马铃薯都能提供丰富的选择和美味的享受。它的多样性和受欢迎程度使得它成为了家庭餐桌上的常客，每个人都能找到自己喜欢的马铃薯菜肴。

在我们普通老百姓的餐桌上，有一种蔬菜几乎是无法缺少的，那就是马铃薯。它的受欢迎程度可谓是普遍而广泛，甚至孩子们都对薯条和薯片情有独钟。这也是为什么很多家庭会选择在家自制薯条和薯片的原因。对于很多家长来说，外面买的薯条和薯片不仅存在卫生问题，而且价格也相对较高。一份薯条的价格可能需要十几元，而在家自制的话，不仅可以保证卫生，还能节省不少开支。因此，我经常在家为孩子们炸制薯条和薯片。

(资料图)

制作薯条和薯片其实并不复杂，下面我就分享一下我的制作步骤。1、首先，选择新鲜的马铃薯，并将其削皮。然后，将马铃薯切成条状或片状，大小均匀。接下来，将切好的薯条或薯片用清水浸泡片刻，以去除多余的淀粉。

2、在挑选土豆时，选择黄瓤土豆，因为它们炸出来的薯条外酥里糯，口感更好。白瓤土豆水分较多，适合炒食或其他烹饪方式。准备土豆：将土豆清洗干净，用削皮器去掉外皮。然后放在案板上，根据自己的喜好切成适当的厚片，再将厚片切成粗条。为了去除土豆条上的淀粉，将切好的土豆条放入清水中冲洗几次。

3、在锅中倒入足够的清水，大火烧开。将土豆条倒入水中，煮约1分钟，直到土豆条五分熟。然后使用笊篱捞出土豆条，放入凉水中过凉。这一步非常重要，它能使土豆条更加酥脆，避免炸制过程中变得软趴趴。沥干土豆条：将过凉的土豆条捞出，放入一个漏眼的容器中，使其沥干表面的水分。这样处理后的土豆条就成为了半成品的薯条。

4：将土豆条分装在干净的袋子中，然后放入冰箱冷冻室冷冻一晚。这一步能够使土豆条更加酥脆和口感更好，因为冷冻可以让土豆的淀粉结构发生变化，使得炸制后的薯条更加酥脆。通过以上的制作步骤，你就可以在家中制作出美味的薯条了。当你想要享受薯条的美味时，将冷冻的土豆条从冰箱中取出，用炸锅或炸鹌鹑炉加热食用油至适当温度，然后将薯条逐批放入热油中炸制，直至金黄酥脆。炸制后的薯条可以撒上适量的盐或其他调味料，根据个人口味喜好，增添更多的风味。

准备好深锅或炸锅，加入适量的食用油，将油加热至适当温度（约180摄氏度）。将薯条或薯片分批放入油锅中炸制，炸至金黄酥脆。需要注意的是，炸制过程中要时刻保持火候，避免过度或不足炸制。

炸好的薯条或薯片捞出沥干油分，可以在纸巾上吸去多余的油份。最后，根据个人口味喜好，可以撒上适量的盐或其他调味料，使薯条或薯片更加美味可口。这样，我们就可以在家中轻松制作出美味的薯条和薯片了。无论是作为小孩的零食还是全家人的美味点心，自制的薯条和薯片既卫生健康，又经济实惠。

此外，自制的薯条和薯片还可以根据个人口味进行创新和变化。你可以尝试添加一些香草调味料，如迷迭香或巴西利，使薯条和薯片更加香气扑鼻。或者，你可以尝试烤制薯片，以减少油脂摄入，同时保持薯片的酥脆口感。

无论是作为家庭聚会的小吃，还是在休闲时刻与家人一起品尝，自制的薯条和薯片都能为我们的生活增添一份美味和快乐。让我们珍惜家庭时光，享受美食的魅力，无论是在家中还是外出，都能品尝到自制的薯条和薯片所带来的独特滋味。让我们一起尽情享受这道简单却充满亲情的美食吧！

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